《浴火凤凰》投资近3000万元，时空跨越60年，拍摄地辗转上海、云南、意大利等地。该剧讲述两家三代人围绕绝世美玉“浴火凤凰”而发生的爱恨情仇，包含了爱情、复仇、商战等各种引人入胜的元素，故事发生在上个世纪40年代，老年段胜男（冯宝宝饰演）为了挽救濒临生存危机的玉器行和狱中的父亲，冒险去缅甸寻找好玉，得到向随缘（方中信饰演）的帮助，由此展开一段曲折经历。时间转到2000年，段胜男的孙女（杨恭如饰演）即将接手家族企业之际，一心复仇的随想（余文乐饰演）有目的地出现在了她的身边，段胜男隐隐察觉到了一丝危机，却已来不及阻止，一场令两大家族两败俱伤的悲剧开幕了。

　　私家侦探孟波（成龙）与死去搭档的妹妹惠香（王祖贤）刚同报业大王今村商讨完寻找其失踪女儿清子（后藤久美子）下落的办法，就见清子与若干滑板少年在街道上左穿右插，一番穷追后，清子消失。惠香本想到孟波家后为孟波举办生日舞会，不想推门发现早已有七个美女正望穿秋水，一怒之下，惠香扬言会与表哥大脚板（单立文）在赌船“富贵号”上预支蜜月。
　　孟波赶到码头欲向惠香解释，不想左找右找不见其踪影，此时“富贵号”启航在即，孟波混在鱼贯涌至的游客中上了船，清子以及装扮成性感女郎的香港警察芽子（邱淑贞）也在这条船上。三个女人一台戏，何况又加一个好斗、好色的孟波。

　　赌坛高人龙天九（王晶 饰）之妹龙盈盈（孟瑶 饰）青出于蓝，号称“美女赌神”。龙盈盈为取回宿敌仇曼联（陈国坤 饰）的欠款，前往对方赌船却遭暗算，被自己的保镖兼恋人亨利击落坠海。
　　这边厢，不成器的财务公司讨债主任周姐轮（张家辉 饰）与两名死党同事终日只是在工作中犯锉与被自己女友欺骗、殴打。郁闷的三人在海边散心，却捡回失忆美女一名。自此周姐轮与失忆的龙盈盈共处一室，经历了前任女友的周姐轮得温柔的盈盈照顾，倍感爱情的甜蜜。不久仇曼联不甘失败再出阴谋，组织亚洲赌神大赛逼龙盈盈出现。终于明了龙盈盈真实身份的周姐轮连同死党也一起被卷入了这场赌局……

　　舒奇（杜汶泽 饰）和香香（薛凯琪 饰）同为烂赌之人，二人因在澳门赌博时同时欠下巨额高利贷而相识，并由彼此互看不爽到互生爱意。于是回港后，两人决定结婚。
　　婚后，两人的事业都风生水起。舒奇进入了电影圈并因投资人Michelle（胡然 饰）的垂青而担任男主角。香香则因为赌术精湛而被赌场老板Sam（伍允龙 饰）高薪聘请对付老千。同时，二人事业上的伯乐在生活中也对二人示好并展开追求，更为让舒奇与香香离婚，并且获得女儿的抚养权而不择手段。而最终舒奇和香香也发现，原来他们对彼此来说要比想象中的重要……

　　利兆天（陶大宇 饰）是香港巨富，他的出身却颇为复杂。原来，以前他的父亲来香港闯荡前曾在老家娶了妻子明星（叶德娴 饰），来港后被富商的女儿白宴（鲍起静 饰）看上，于是又娶了白宴。后来怀孕的明星来港找寻丈夫，白宴大方的让明星入了门。可惜后来和明星一同生产的白宴却小产了，明星 则顺利生下儿子利兆天，利父为了讨好岳父而用兆天顶替了白宴难产的儿子，而将明星送回了老家。明星当时已经怀有了第二胎，回家后的明星又顺利诞下了儿子明智杰（谭耀文 饰），母子俩一直在老家过着清贫的生活。明智杰长大后虽然只是一个出租车司机，但为人却十分上进，极具野心。随后一次偶然机会，智杰救了兆天，并认出了他就是香港巨富，于是带着母亲一同来到香港。随后。智杰进入了兆天的公司工作。
　　智杰和兆天同时爱上了模特路云（周海媚 饰），智杰由此和兆天变得水火不容，两兄弟的恩怨情仇由此展开。

丹尼尔（吴毅将 饰）是衔着金汤匙出生的千金大少爷，受过高等教育，平日里作风温文尔雅谦和有礼，但背地里，他却是一个残暴而又疯狂的色魔，专门喜欢对手无寸铁的妇女施暴。一直以来，丹尼尔都非常喜欢住在隔壁的名为小娴（关秀媚 饰）的姑娘，然而小娴已经有了男友亚辉（张家辉 饰），因此她和丹尼尔之间是绝对没有可能的。                                    
                               　　小娴常常唤来好友冰冰、劳拉和娜塔莎三人到家中小住，一天，当四人又一次齐聚一堂时，丹尼尔趁着月黑风高潜入小娴房中，奸杀了冰冰。亚辉和他的搭档宝文（朱茵 饰）做梦也想不到，这一切的真凶竟然就生活在他们的身边。

清朝康熙年间，少林俗家弟子洪熙官（李连杰饰）是天地会成员，力图反清复明。洪熙官因被同门师兄马宁儿（计春华饰）出卖，家人被叛徒杀害，幸得幼子文定（谢苗饰）避过大难，洪熙官将马宁儿刺死后与文定浪迹天涯。洪熙官父子和行骗的朱小倩和红豆母女碰到一起，闹出许多事情。少林遭劫难，至善禅师将藏宝图纹在五个年幼的的俗家弟子背上，为防被朝廷夺走，并密函告知洪熙官，务必护送他们前往天地会。但马宁儿被洪熙官打成重伤后，并没有死，而是变成全身是毒、刀枪不入的怪物，他杀害了天地会总舵主，并追杀五个孩子……

小职员欧米噶（葛民辉饰）性格温和，时常被他人整蛊捉弄以致习以为常。欧米噶暗恋女护士Dkny（朱茵饰），却苦于无法接近，欧米噶不巧撞破公司太子爷偷情，被其邀请来的整蛊之霸恶整，连工作也丢掉，只得投奔“超级整蛊霸王”荷兰叻（陈百祥饰）门下，自此与师兄弟吴广德（雷颂德饰）等人学习整蛊术。不久香港大亨哥先生之子哥伦布（雷宇扬饰）为驱逐父亲在法国留下的私生女哥小小，邀请荷兰叻一众整蛊小小以便独吞遗产，岂料吴广德对小小情有独钟，加之哥先生私人护理即是Dkny，欧米噶等人无心整蛊，哥伦布大为光火。

　　沈思晨（叶璇 饰）是一个奋发向上的预备律师，却因为一件小事导致无法在法律界立足。得到师傅介绍进入保险业大公司MIG工作，与同事韩志坚（黄浩然 饰）擦出爱火花，好胜的她也凭借自己的努力证明给上司余紫珊（张文慈 饰）看自己的实力。这时大老板程万豪（谢贤  饰）的大儿子程乐天从美国回来，对思晨一见钟情。韩志坚为了自己的前途，放弃思晨。伤心的思晨投入了乐天的怀抱，直至知道自己原来是程万豪的私生女，唯有与乐天分手。
　　韩志坚无穷的欲望开始爆发，与程乐儿结婚并夺取MIG的控制权，更嫁祸给拍档毕城辉，让他替自己背黑锅。此事被乐天发现后，韩志坚更不惜杀人灭口。程万豪被连串打击弄至中风，韩志坚的势头无法可挡，坚韧的思晨决定为父亲报仇，从志坚手中夺回失去的一切，无论是MIG，还是正义和公道。

　　高进（周润发 饰）前来香港与赌魔决斗，怎料刚抵港，便被南哥（杨泽霖 饰）追杀，结果堕入陷阱而失忆。幸得刀仔（刘德华 饰）和其女友珍（王祖贤 饰）相救，他们把高进带回家中疗养，发现高进精通赌术后，兴奋不已，想利用他来挣大钱，却反而因为高进发挥不稳亏了钱。
　　高进妻子遭其堂弟 高义醉酒后污辱杀害。高义进而联手南哥，设计谋害高进，四处搜罗进的藏身地点，前往追杀。逃亡之时，高进翻车受伤，竟恢复了记忆——但是却怎样也记不起失忆期间的事情。刀仔提醒进，高义并非好人，但进却已然蒙在鼓里，不知危难当头。

　　懵妹乃巨富爵士之独女，承继大笔遗产，下嫁大滚友，风流成性，情妇无数。扮醒靓妹－懵妹之表妹，偶然机会，揭发楚原劣性，遂教懵妹骗走老公，出嚟滚靓仔，一于报复送绿帽老公戴。谁知！滚着……新扎师兄、龟公、憨居佬、咸湿佬、放蛇警官及黐线佬，最后更引来大贼绑架。